OBJETIVOS

Capacitar profissionais que atuam ou desejam atuar na área de vigilância sanitária no conhecimento da legislação sanitária e segurança dos alimentos, possibilitando-lhes interferir de modo efetivo na produção de alimentos, prevenindo riscos à saúde da população por meio da implantação dos princípios das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).